Варіант 4: Млинці з рисового борошна на мінеральній воді
В наступному рецепті млинчиків ми будемо використовувати мінеральну газовану воду. Саме тому до складу можна не включати будь-якої розпушувач: покупної, соду або дріжджі.
- півтора склянки газованої води;
- дві штуки курячих яєць;
- 24-25 грамів картопляного крохмалю;
- шматочок вершкового масла в тісто;
- сіль щіпка цукру в тісто;
- 205-210 грам рисового борошна.
Крок 1:
Всю заплановану газовану воду вилити у велику миску. Всередину розбити порівняно великі курячі яйця. Перемішати, взявши в руки віночок.
Крок 2:
Окремо просіяти рисову муку і з’єднати її з картопляним крохмалем, цукром і сіллю. Підготовлену суху суміш тонко засипати у воду з яйцями. Також додати трохи розтопленого вершкового масла.
Крок 3:
Вимісити необхідне по консистенції тісто, після чого поставити і прогріти млинцеву сковорідку. Через кілька миттєвостей вилити першу порцію текучої суміші. Круговими обережними рухами розподілити тісто від центру до всіх бортиків.
Крок 4:
Коли пройде не більше хвилини, підчепити рисовий блін лопаткою і швидко перевернути його. Обсмажити інші заготовки, повторюючи процедуру за описаним способом, поки миска не спорожніє.
Крок 5:
Повністю прожарені млинці скласти на плоскій тарілці високою стопкою. Подавати відразу ж після закінчення готування з різними начинками, начебто притушенного фаршу, тонко порізаної червоної риби або среднежирного сиру зі сметаною.
Сильногазована вода зіграє роль розпушувача або соди. Тобто, млинці вийдуть ніжними з яскраво вираженою ажурною поверхнею. Однак не купуйте мінеральну, а столову воду, яка більше підходить для наших млинців.
