Варіант 5. Фісташковий торт рецепт з інжиром
Збиті вершки з білим шоколадом чудово поєднуються з легким повітряним бісквітом, а темний шоколад і свіжий інжир зроблять ласощі просто чудовим.
- 5 г пекарського порошку;
- 190 г дрібного цукру;
- 50 г фісташкової борошна;
- 5 свіжих яєць;
- 60 г фісташкової пасти;
- 140 г у/з борошна.
- 20 мл трав’яного лікеру;
- 40 мл кип’яченої води;
- 100 г цукру.
- 20 мл лікеру;
- 180 г білого шоколаду;
- 50 г пудри з цукру.
- 300 г темного шоколаду;
- 6 шт. інжиру.
Як приготувати
Крок 1:
З перерахованих вище інгредієнтів замішуємо бісквітне тісто, як описано в попередніх рецептах. Викладаємо його в роз’ємну форму і випікаємо 45 хвилин при 170 С. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці і ділимо уздовж на три частини.
Крок 2:
Білий шоколад ламаємо шматочками, кладемо в чашку. Сюди ж вливаємо ложку вершків і лікер. Ставимо на водяну баню і розтоплюємо до розчинення шматочків шоколаду. Остуджуємо. Збиваємо вершки з пудрою до м’яких піків. Знижуємо швидкість міксера і вводимо тонким струменем розтоплений шоколад. Злегка збиваємо.
Крок 3:
Рясно змащуємо коржі кремом, викладаючи їх, один на одного. Прибираємо на годину в холод, після чого обмазуємо весь торт залишилися кремом. Темний шоколад розтоплюємо на водяній бані і остуджуємо. Викладаємо топлений шоколад на плівку або папір, шоколад розрівнюємо і накриваємо плівкою. Відправляємо в холод. Через хвилин десять встановіть зверху вантаж. Застиглий шоколад нарізаємо сухим ножем на однакові прямокутники. Прикрашаємо пластинами боки торта. Інжир миємо, нарізаємо шматочками і красиво викладаємо зверху.
Під час випікання бісквіта не відкривайте дверцята печі, щоб корж не осел.
