Варіант 4. Фісташковий торт рецепт з полуницею
Ароматний полуничний крем у поєднанні з невагомим тестом, що дозволяє отримати повітряний, легкий і не дуже солодкий десерт.
- 250 г вершків;
- 80 г фісташок;
- півкілограма сиру знежиреного;
- чотири свіжих яйця;
- 20 мл соку лимона;
- 280 г дрібного цукру;
- 400 г замороженої полуниці;
- пакетик ваніліну;
- 10 пластин желатину;
- 80 г у/з борошна;
- 20 г розпушувача тіста.
Крок 1:
Відкладаємо трохи фісташок для прикраси. Інші горіхи подрібнюємо в однорідну масу. Чотири яйця з’єднайте з цукром і ваніліном, збиваємо хвилин п’ять до отримання кремоподібній маси.
Крок 2:
Просіяне борошно змішати з меленими фісташками і розпушувачем. Вводимо невеликими частинами суху суміш, перемішуємо міксером на низькій швидкості. Тісто перелити у форму, застелену пергаментом, і випікаємо півгодини при 160 С. Бісквіт охолодити у формі і акуратно виймаємо.
Крок 3:
Пластини желатину замочуємо у холодній воді. Залишаємо п’ять ягід полуниці для прикраси. Решту викладаємо в миску і поливаємо соком лимона. Сюди ж вливаємо три ложки води, додаємо 130 г цукру і ванілін. Прогріваємо ягоди з цукром, постійно помішуючи, поки він не розтане повністю. Пюрируем заглибним блендером і вводимо желатин. Розмішуємо і остуджуємо. Вводимо сир і вимішуємо. Додаємо збиті в міцну піну вершки і перемішуємо.
Крок 4:
Бісквіт розрізаємо вздовж на три частини. Викладаємо одну в роз’ємну форму. Виливаємо зверху третину крему. Накриваємо другим коржем і повторюємо процедуру. Збираємо торт, поки не закінчаться коржі. Прикрашаємо меленими фісташками і полуницею. Відправляємо на кілька годин на холод.
Желатин в пластинах можете замінити гранульованим быстрорастворимым.
