Варіант 5: Заварні млинці з дірочками на кефірі
Заварні млинці на кефірі – чудовий привід зібрати всю родину за чаюванням! І готуються вони просто. В рецепті використовується рідкий біо кефір. Немає такого під рукою? Беріть будь, підійде навіть кисляк. Після збивання тісто стане ідеальним для млинців.
- два добірних яйця;
- 250 мл кефіру;
- 250 мл теплої води;
- стільки ж крутого окропу;
- кілька ложок цукру;
- пів чайної ложки солі;
- 1 ч. л. з гіркою розпушувача;
- 2,5 ст. борошна пшеничного вищої категорії;
- 7-8 ст. л. соняшникової олії.
Крок 1:
Вбийте яйця в миску. Додайте кефір і теплу воду, окріп поки не потрібен. Збийте до однорідності. Всипте цукор, сіль, розпушувач. Просійте прямо в миску муки. Знову збийте до отримання ніжного тіста.
Крок 2:
Продовжуючи збивати, влийте окропу – один стакан. Вже через пару хвилин тісто буде готове. Додайте соняшникової олії, розмішайте.
Крок 3:
Для випічки беріть тільки плоску млинцеву сковорідку. Гарненько змастіть її жиром (або маслом), прогрійте до зопалу. Влийте першу порцію тіста. Тримайте сковорідку над гарячою плитою. Круговими рухами розподіліть тісто по всій поверхні сковороди. Поставте на плиту. Як тільки нижня поверхня прижарится, переверніть млинець. Це буде легко зробити. Зручно використовувати силіконову або гостру дерев’яну лопатку. Готовий млинець-укладіть на тарілку. Приступите до випікання наступного. Подібним чином израсходуйте все тісто.
Тонкі млинці з дірочками підходять для фарширування. Для начинки беріть солодкий або солоний сир, густий джем або пересмажену з нарізкою цибулі фарш. Викладіть начинку на край млинця. Загорніть краї, потім боки, закрутіть в рулетик. Смачні заварні млинці з начинкою готові! Кличте близьких до столу!
Приємного апетиту!
