Варіант 3: Заварні млинці з дірочками з манки
Для млинців часто використовується суха манна крупа. І не даремно! Манка помітно загущает тісто. А готові млинці виходять м’якими і дуже ніжними.
- 2 ст. л. сухої манної крупи;
- два добірних яйця;
- стакан молока;
- склянку борошна пшеничного (в/с);
- 200 мл гарячої кип’яченої води;
- приблизно 100 мл рослинного масла;
- пару щіпок солі;
- за смаком цукру;
- столова ложка розпушувача.
Крок 1:
У мисці змішайте яйця, сіль, цукор. Додайте молока і сухої манки. Промешайте.
Крок 2:
Борошно з розпушувачем просіяти. Всипте в заготовку. Замісіть густе тісто. Влийте в нього окріп, активно помішуючи. Не забудьте про масло, додайте рослинного.
Крок 3:
Залиште масу на пару хвилин. А потім приступите до випічки. Для готування беріть широку млинцеву сковороду. Тісто наливайте по невеликих порціях, зручно використовувати ополоник. Крутите сковорідку над плитою, щоб рідке тісто тонко розлилося. Печіть з одного боку, потім переверніть. Вогонь робіть помірним. Якщо вироби почали пригорати, зменшіть нагрів і продовжите готування.
Щоб млинці не були грудкою і добре знімалися зі сковороди, її добре прогрійте. Як тільки почнете виливати тісто на правильно прогріту сковороду, масло буде трохи шипіти. Отже, початок покладено вірно. Змащувати можна соняшниковою, вершковим маслом, свинячим салом – копченим або солоним. А зробити унікальні пряні на смак млинці просто. Додайте в тісто пару щіпок куркуми, шафрану, меленого імбиру або кардамону. Подібні млинці це вже готовий десерт. Але їх можна пустити в приготування листкових пирогів з начинкою.
