Варіант 5. Виті марокканські млинці
Цей вид марокканських блінов ще називають «Meloui». Їх також випікають на сковороді, тільки тісто заводять не рідке, а густе, еластичне, яке ділять на кілька маленьких шматочках, скачують в тонкі ковбаски, згортають у вигляді равлика, розплющують руками і смажать з обох боків. Виходять хоч і більш щільні, але все такими ж апетитними і злегка розсипчастими.
- семолина – 470 г;
- борошно – 375 г;
- пісок цукровий – 80 г;
- сіль – 7 г;
- дріжджі «саф-момент» – 45 г;
- вода – 380 мл;
- соняшникова олія – 460 мл;
- масло вершкове – 175 г;
- мед – 140 р.
Крок 1:
Поєднавши семолину, сіль, цукровий пісок, дріжджі, розбавляємо водою, попередньо прогрів її у мікрохвильовці одну хвилинку.
Крок 2:
Підсипаємо потихеньку борошно, доводимо наминающими рухами руками до еластичності.
Крок 3:
Готовому тісту даємо трохи полежати, ділимо на маленькі шматочки, формуємо колобки, знову даємо полежати, але вже під плівкою 25 хвилин.
Крок 4:
В тарілочку вливаємо олію, у другу розтоплене вершкове, занурюємо кожен колобок спочатку у соняшникове масло, потім в вершкове.
Крок 5:
Знову даємо колобка отлежать для вбирання масла.
Крок 6:
З колобків формуємо равлика, яку кінчиками пальцем перетворюємо в коржик, як би злегка розтягуючи.
Крок 7:
Поверхня отриманої коржі змащуємо вершковим маслом.
Крок 8:
Кладемо коржики на розпечену сковороду з соняшниковою олією, смажимо з усіх сторін за 60 секунд.
Крок 9:
Випечені млинці знову змащуємо вершковим маслом.
Крок 10:
На один край кожного млинця кладемо трохи меду, звертаємо конвертиком.
Крок 11:
Подаємо на плоскому блюді до чаю.
Семолина – це особливий сорт манної крупи, якщо такого продукту у вас немає – замініть його звичайної манкою.
