Варіант 3. Марокканські млинці з пінного тесту
За цим рецептом марокканські млинці готуються трохи довше вищеописаних, зате в результаті виходять дивовижними за смаком. Завдяки 1,5 годинному выстаиванию заведеного тесту вони виходять дивно ніжними, з унікальною пористою структурою.
- 760 мл води;
- 460 г борошна;
- 155 г манки;
- три яйця;
- 85 г цукру;
- 14 г солі;
- 35 мл соняшникової олії;
- 35 г соди;
- дріжджі – 40 р.
Крок 1:
Від яєць відокремлюємо жовтки, білки прибираємо в холодильник, вони не знадобляться.
Крок 2:
Злегка розмішати виделкою жовтки, додаємо до них борошно, крупу, цукор, підсолюємо, додаємо соду, дріжджі, масло вливаємо, все гарненько вимішуємо.
Крок 3:
Накривши тісто будь-якою тканиною, залишаємо на столі близько двох годин.
Крок 4:
Смажимо все млинці на сухий холодній сковороді з однієї стороні не довше чотири хвилиночок.
Крок 5:
Звернувши млинці в кілька шарів, подаємо до столу.
Такі млинці особливо смачні, якщо подати їх з рідким медом.
