Варіант 2. Швидкий рецепт млинців марокканських
У рецепті на швидку руку млинці готують без яєць, що робить їх ще м’якше і ніжніше, до того ж навіть на другий день вони залишаються смачними, не черствіють. А для додання пишності, легкості в тісто додають тільки дріжджі. Також тут не варять медовий соус, готові млинці просто згортають рулетиком і подають до столу разом зі згущеним молоком.
- 840 мл води;
- 565 г борошна;
- 85 г манки;
- сухі дріжджі – 9 м;
- 25 г солі;
- 30 г цукру.
Крок 1:
Всі зазначені інгредієнти змішуємо у великій чашці, перемішуємо вінчиком до ніжної маси.
Крок 2:
Залишаємо тісто під рушником на 15 хвилин.
Крок 3:
Вливаємо трохи тесту на холодну сковороду, смажимо тільки з одного боку чотири секунди на невеликому вогні.
Крок 4:
Коли перший млинець потрапить на тарілочку, сковороду охолоджуємо під струменем води, перевернувши її догори дном.
Крок 5:
Випікаємо на холодній другий млинець. Точно так само робимо і з іншими млинцями.
Крок 6:
Кожен випечений млинець звертаємо рулетиком, подаємо на тарілочках по 3-4 штучки, поруч ставимо піалу з цільної згущеним молоком.
Якщо тісто прилипає до сковороді, візьміть паперову серветку, вмочіть її на рафіновану олію і змастіть сковороду.
