Варіант 4. Марокканські млинці з медово-лимонної просоченням
Ще один швидкий, простий рецепт марокканських млинчиків. Тут все так само заводять тісто на дріжджах, яйцях, манної крупі, цукрі, солі. Готові млинці додатково просочують соусом на основі меду, вершкового масла і лимонного соку, надає виробам виражений аромат цитрусових фруктів. Виходять м’якими, невагомими.
- манка – 165 г;
- борошно – 90 г;
- дріжджі «Саф-момент» – 7 г;
- цукор – 45 г;
- сіль – 8 г;
- вода – 640 мл;
- мед – 365 г;
- один лимон;
- масло вершкове – 155 р.
Крок 1:
Злегка підігрів водичку (340 мл), розчиняємо в ній дріжджі, цукор, підсолюємо.
Крок 2:
Пропустивши крізь сито борошно, змішати з манкою і вводимо в суміш, збивши віночком три хвилинки, залишаємо його на 60 хвилин під кришкою.
Крок 3:
Відкриваємо кришку, гарненько перемішуємо і приступаємо до смаження млинців.
Крок 4:
Вливаємо тісто на холодну сковороду, смажимо з першої сторони три хвилинки і знімаємо на тарілочку, даємо охолонути, так само з іншими млинцями.
Крок 5:
Приступаємо до приготування соусу: у сотейник кидаємо вершкове масло, чекаємо, поки розтопиться на середньому вогні, вводимо мед, проварюємо 60 секунд, при цьому часто розмішуємо. Вливаємо залишилася водичку, вичавлюємо сік лимона, добре розмішавши, проварюємо після закипання дві хвилиночки. Знявши з вогню, охолодити.
Крок 6:
Остиглим медово-лимонним соусом просочуємо кожен млинець, звертаємо в рулетик і подаємо до столу.
У тісто для вищеописаних марокканських млинців допустимо додати мелену корицю або какао-порошок, так вони вийдуть більш ароматними, смачними.
