Варіант 5. Булочки на кислому молоці з яблуками
А за цим варіантом булочки на кислому молоці вийдуть ще соковитіше, ароматні, з легкою і приємною кислинкою. В основу додають соду, яка надає пишність і легкість. Як посипання використовують смажений кунжут, що робить вироби красивими і привабливими на вигляд.
- 570 г борошна;
- 6 яєць;
- 4 яблука будь-яких;
- 90 г смаженого кунжуту;
- 35 г соди;
- 9 г солі;
- 380 мл кислого молока;
- 55 мл рафінованої олії;
- 260 г цукру.
Крок 1:
Розбивши 5 яєць, додають до них 160 грам цукру і збивають до пишноти, озброївшись міксером.
Крок 2:
Вливають кисле молоко, рафіноване масло, всипають сіль, соду, гарненько перемішують.
Крок 3:
Потихеньку всипають борошно, вимішують до м’якості.
Крок 4:
Дають тісту трохи полежати на столі, накривши поліетиленовим пакетиком.
Крок 5:
Яблучка промивають, обслуговують м’якою тканиною, звільняють кожне від серцевини, нарізають невеликим квадратиком, присипають цукром і перемішують.
Крок 6:
Розділивши тісто маленькими шматочками, злегка розплющують руками, поміщають приблизно чайну ложечку яблучної начинки, згортають як би «мішечком», надають вид колобка.
Крок 7:
Розклавши на деко на пергаментний папір, змазують збитим яєчним жовтком від останнього яйця, присипають кунжутом і залишають в гарячій духовці до півгодини.
Крок 8:
Готові вироби виймають, дають охолонути і поміщають на плоске блюдо, що подають до столу.
Для додання булочкам більшої ніжності і солодощі можна яблука змішати з грушами.
