Варіант 3: Млинці на пиві з кефіром «Нереально смачні»
Рецептів млинців (в тому числі і на пиві) дуже багато, але найбільш вдале тісто виходить з кисломолочними продуктами. Зазвичай це всім знайомий кефір. Але з кисляком теж все чудово виходить. Жирність продуктів не має значення. Борошно беремо саму просту білу вищого сорту, для тіста використовуємо вершкове або рослинне масло.
- 250 мл кефіру;
- 250 мл пінного пива;
- 2 яйця;
- склянку з гіркою борошна;
- ложка цукру;
- 4 ложки масла (розтопити вершкове);
- сіль за смаком.
Крок 1:
Змішуємо розбиті яйця та кефір з цукром, солимо, відразу ж додаємо масло. Якщо використовується вершкове масло, то спочатку розтоплюємо, але бажано не перегріти. Все це збиваємо. Беремо віночок або робимо це виделкою, можна для спрощення процесу використовувати електричний міксер.
Крок 2:
Засипаємо в кефірну масу борошно, знову збиваємо. Відміряємо повний стакан пива, додаємо на останньому етапі. Млинцеве тісто розмішуємо, даємо настоятися не менше десяти хвилин, краще залишити на півгодини. За цей час в борошні встигне набрякнути клейковина, млинці не будуть рватися, так і в цілому покращиться смак.
Крок 3:
Постоявшее тісто обов’язково розмішуємо і набираємо ополоником. Сковорідка до цього моменту повинна прогрітися. Перший раз її обов’язково змащуємо. Виливаємо тісто, робимо тоненькі млинці, смажимо до золотистого кольору, після чого фаршируємо або просто змащуємо маслом.
Навіть у тісто для солоних млинців потрібно додавати цукровий пісок. Цей інгредієнт дає насичений смак, а також впливає на колір млинчиків. Якщо тісто без цукру, то у коржів з’являється сірий відтінок, вони не зможуть гарно підрум’янитися.
