Варіант 4: Млинці на манці без борошна (з кисляком)
Можна для таких млинців використовувати і кефір. Манна крупа служить основним інгредієнтом, борошно в тісто не додається. Але для нього використовується цілих два яйця, вони не дозволять млинців розриватися. Рецепт з содою. З даних продуктів вийде приблизно вісім млинців або десять, якщо сковорідка маленького діаметру.
- склянка кисляку;
- 0,5 склянки води;
- два яйця;
- 0,3 ч. л. соди;
- ложка цукру;
- 6 ложок манної крупи;
- 2 ложки масла.
Крок 1:
До яйцям заливаємо воду кімнатної температури або трохи тепліше, вводимо трохи солі і висипаємо повну ложку цукру. Збиваємо кілька секунд, щоб отримати однорідну суміш.
Крок 2:
Додаємо до яєць склянку кисляку, яку можна замінити кефіром, вводимо крупу, розмішуємо, накриваємо і залишаємо тісто приблизно на півгодини. За цей час манка набухне. Можна і навіть бажано масу іноді розмішувати, це поліпшить якість тесту не дозволить окремим крупинках зверху підсохнути.
Крок 3:
Сковороду для млинців готуємо звичайним способом, нагріваємо, змащуємо. Масло кладемо в тісто, розмішуємо, приступаємо до смаження. Наливаємо млинці, готуємо до рум’яного кольору.
Якщо раптом млинці на манці виходять занадто тонкими, то додаємо трохи борошна, ні в якому разі не крупи, інакше знову доведеться наполягати тісто, буде потрібно додатковий час. Можна насипати мелену вівсянку, використовувати борошно кукурудзяне або гречану, чудово поглинають вологу висівки.
