Варіант 3: Млинці на манці з молоком «Тануть»
Ще одна рецептура дріжджових млинців на манці, які просто тануть у роті, що і подарував таку назву. Тісто замішуємо з сухими дріжджами, достатньо однієї чайної ложки. Молоко підігріти, можна розвести навпіл з гарячою водою. Нам потрібна приємно тепла рідина, в якій дріжджі почнуть активно працювати.
- 180 г манної крупи;
- 1 ч. л. дріжджів;
- 0,5 літра теплого молока;
- 50 г вершкового масла;
- 140 г пшеничного борошна;
- 3 ложки цукру;
- одне яйце;
- 2/3 ч. л. солі.
Крок 1:
До молока додаємо вершкове масло і ставимо на плиту, підігріваємо, масло має практично розтанути. Нічого страшного, якщо невеликі шматочки залишаться, при замісі вони неодмінно розійдуться.
Крок 2:
Додаємо до молока цукор з сіллю, вводимо до них дріжджі і збите яйце, для таких млинців досить оного штуки. Всі добре розмішуємо, додаємо борошно і манну крупу, робимо рідкувате тісто. Накриваємо, даємо постояти сорок хвилин.
Крок 3:
Піднімаємо серветку, перевіряємо тісто. Якщо маса добре збільшилася, а це повинно було статися, то розмішуємо і опускаємо. Залишаємо ще хвилин на десять.
Крок 4:
Саме час приготувати ополоник, сковороду, тарілку і все інше, що потрібно для смаження млинців. Сковорідку злегка змащуємо і прогріваємо.
Крок 5:
Набираємо наше тісто ополоником, виливаємо і смажимо на гарячій сковороді пишні млинці. Вони повинні добре перевертатися. Якщо раптом коржі розриваються, то вводимо ще трохи борошно, можна влити збите яйце, воно також додасть масі фортеці.
Пишні і товсті млинці з дріжджового тіста краще готувати на сковороді невеликого діаметру або наливаємо за раз кілька штучок. В такому випадку вони легко перекинуться, нічого не порветься.
