Варіант 4: Булочки на заквасці «Вершкові»
Вершкові булочки готуються так само, як і звичайні. Тільки для них беруться більш калорійні продукти – вершки замість води або молока, вершкове масло замість маргарину, яєчні жовтки замість цілих яєць. У підсумку випічка виходить не дієтичної, але одна маленька ароматна булочка фігурі точно не зашкодить!
- 1 ч. л. стартера (закваски);
- 2 ст. л. води;
- 650 гр. білого борошна вищого сорту;
- 150 гр. цукру;
- 1 ч. л. (без гірки) солі;
- 2 яєчних жовтка;
- 150 гр. солодко-вершкового масла;
- 250 мл вершків.
Крок 1:
Змішайте стартер з водою, 100 гр. борошна. Залиште на чверть години.
Крок 2:
Домішайте всі інші продукти. Борошно вводите в останню чергу частинами. Замісіть тісто.
Крок 3:
Залиште тісто на дображение. Покрийте тканиною або чашкою.
Крок 4:
Через годину чи півтори, коли тісто покриється великими бульбашками, сформуйте булочки.
Крок 5:
Напівфабрикати укладіть на деко з пекарської папером. Готуйте в духовці при 200-220С близько 40 хвилин. Заготовки піднімуться і не стануть рум’яними.
В тісто або при формуванні напівфабрикатів з нього допустимо додати мелені спеції, приправи. Вони можуть бути будь-які, тільки щоб підходили для виду випічки. Якщо вона буде солодка, підійде кориця, ваніль, аніс, бадьян. Так само м’ята, мак, насіння кунжуту, соняшнику або навіть мелені в крихту або кашку горіхи.
Спробуйте кожен варіант, тоді кожен раз випічка буде не тільки смачною, але і оригінальною. Якщо булочки плануються не солодкі, можна додати до них дрібно рубаної зелені – свіжої або сушеної. Так само відмінно використовувати цедру цитрусових, мускатний горіх, імбир. Допустимо використовувати спеціальні суміші приправ «Для випічки».
