Варіант 4: Товсті кислі млинці
Блінов повинно вийти із зазначеної кількості продуктів приблизно півтори дюжини. Вони вийдуть менш солодкими, ніж у попередньому рецепті, але начинка до них годиться практично будь-яка. Якщо тоненькі млинці гарні для згортання в рулети, то з товстими доводиться діяти трохи інакше. Частіше начинку в них кладуть менш рідку і складають у трикутники.
- три склянки гарячої води;
- цукор рафінований – три ложки;
- третину склянки олії (рафінованої);
- чотири повних склянки білого борошна;
- сіль;
- три ложки закваски (як у попередньому рецепті).
Крок 1:
Закваску розмішайте з водою, перелийте до просіяного борошном, додайте цукор і особливо ретельно перемішайте. Миску з тестом прикрийте і укутайте, відставте ближче до тепла. Дочекавшись дворазового підйому тіста, влийте в нього масло і перемішайте.
Крок 2:
Визначити смак сирого тіста непросто, на всякий випадок спробуйте, потім всипте неповну ложечку солі і ретельно перемішайте. Спробуйте ще раз, і при необхідності доведіть загальна кількість солі до повної ложечки.
Крок 3:
З невеликими відмінностями, рецепт товстих млинців схожий на попередній, печемо їх теж майже аналогічно. Олії на сковорідку додаємо так само зовсім трохи, але тіста ллємо наполовину більше.
