Варіант 2: Швидкий рецепт кислих млинці на кефірі
Ці млинці виходять дуже гарними. Якщо в господарстві є сковорода з протипригарним покриттям, скористайтеся нею, тоді і змащувати її майже не доведеться.
- кефір, жирністю до 3% – 500 мілілітрів;
- два сирих яйця;
- три ложки чистого масла і одна – оцту;
- 220 грамів борошна;
- цукор – три ложки;
- сіль;
- сода – ложечка без гірки.
Крок 1:
Випустивши в емальовану миску яйця, присолите їх, додайте цукор і розколотіть вилочкою. Дійшовши до легкої піни, перервіть і просійте борошно. Кефір повинен бути трохи тепліше температури повітря, причому прогрівати його потрібно заздалегідь.
Крок 2:
До яєчної маси підливаємо спочатку кефір, потім розмішуємо і, не зупиняючись, підсипаємо жменями борошно. Тісто робимо трохи густіше, ніж для молочних млинців, останнім заходом вводимо в нього масло і перемішуємо.
Крок 3:
Соду погасите в оцті, зручно це робити в невеликому половнике. Втягнувши соду в тісто, оцініть густоту, при необхідності додайте борошна, але постарайтеся використовувати її як можна менше. На чверть години відставте, прикривши миску.
Крок 4:
Зручно зволожувати олією сковорідку за допомогою половинки картоплі. Очистіть його і наколіть на вилку, занурюйте в масло і, струсивши зайві краплі, швидко протирайте картофелинкой сковороду. При помірному розігріві сковороди на першу сторону тонкого млинця йде до півтора хвилин, а друга рум’яниться секунд за тридцять.
