Варіант 5: Пісні булочки на дріжджах з медом і корицею
Ці булочки виходять по-справжньому святковими. Вони дуже красиві і солодкі, з хрусткими шматочками горіхів. Можна додати в начинку трохи кориці, ванілі або мелену гвоздику.
- Борошно — 350 г;
- Вода — 50 мл;
- Мед — 100 г;
- Горіхи — 100 г;
- Рослинне масло — 20 мл;
- Цукор — 60 г;
- Дріжджі — 10 р.
Крок 1:
Доведіть до кипіння воду. Розведіть в ній пару ложок цукру і дріжджі. Залиште на чверть години.
Крок 2:
Коли опара почне пінитися, висипте в неї 2/3 борошна, перемішайте. Накрийте суміш плівкою, залиште на годину.
Крок 3:
Очистіть горішки від шкаралупи. Можна збити їх блендером, але краще просто порізати ножем або розчавити качалкою. У цьому випадку консистенція начинки буде неоднорідною, з великими шматочками.
Крок 4:
Збийте залишки цукру з рослинним маслом. Потроху висипайте в ту ж посудину залишки борошна і дріжджову суміш.
Крок 5:
Гарненько вимісіть тісто, можете навіть «побити» його об стіл, щоб позбутися від зайвого повітря. Залиште заготовку під плівкою ще на годину.
Крок 6:
Розділіть тісто на дві однакові частини. Кожну з них тонко розкачайте, рясно змастіть медом. Якщо він занадто густий, потрібно попередньо розтопити продукт.
Крок 9:
Посипте майбутні булочки горіхами. Поверніть кожну заготовку в рулет. Розріжте на невеликі шматочки. Зберіть тісто знизу, щоб начинка не витекла під час приготування.
Крок 10:
Прогрійте духовку до 200°. На деко покладіть аркуш пергаменту, зверху розподіліть булочки. Можна складати їх у форму для випічки тортів, щоб начинка не витекла за межі посудини.
Крок 11:
Змастіть булочки чорним чаєм, відправте їх у піч на 25 хвилин.
Нехай готові вироби постоять ще півгодини в приміщенні, потім можна приступати до дегустації. Якщо ви хочете отримати «трояндочки в снігу», посипте їх цукровою пудрою відразу ж після випікання.
