Варіант 4: Пісні булочки з маком на дріжджах
Діти обожнюють булочки з маком. Але навіщо купувати випічку, якщо можна легко приготувати її самостійно? Пісне дріжджове тісто добре поєднується з будь-якою начинкою, а ніжну текстуру йому надає газована вода.
- Борошно — 600 г;
- Газована вода — 180 мл;
- Масло — 45 мл;
- Дріжджі — 15 г;
- Цукор — 150 г;
- Вода кип’ячена — 180 мл;
- Мак — 300 р.
Крок 1:
З’єднайте сипучі компоненти в одній ємності. Висипте туди дві ложки цукру, щіпку солі, дріжджі і борошно. Перемішайте ложкою або лопаткою.
Крок 2:
Звичайну воду змішайте з газованою водою. Прогрійте отриману рідину до температури трохи вище кімнатної. Зробіть поглиблення в борошняної суміші, вилийте туди теплу водичку.
Крок 3:
Додайте в майбутнє тісто олію. Перемішайте, якщо потрібно, додайте трохи борошна. Коли маса стане м’якою і податливою, накрийте її рушником. Нехай піднімається, на це піде приблизно годину.
Крок 4:
Закип’ятіть ще приблизно пів-літра води. Залийте мак, залиште на чверть години. Після цього потрібно обережно злити всю рідину, додати цукор, що залишився. Перемішайте начинку вручну або обробити її блендером.
Крок 5:
Обімніть піднялося тісто, розкачати його в тонкий пласт. Змастіть заготівлю маковою начинкою, скрутіть рулет.
Крок 6:
Гострим ножем розріжте рулет з тіста на невеликі шматочки. Розкладіть їх на змащеному деку. Залиште на чверть години для расстойки. В цей же час можна включити духовку на 180°.
Крок 7:
Заваріть солодкий чорний чай. Змастіть їм кожну булку. Відправте їх у духовку на півгодини. Гарячі вироби потрібно ще раз змастити чаєм, щоб вони придбали гарний золотавий відтінок.
Існують різні способи підготовки маку. Можна зварити його в сиропі або збити блендером разом з цукром. Але найпростіше запарити зерна окропом, і тільки потім додати підсолоджувач.
