Варіант 3: Пісні булочки на дріжджах з родзинками і корицею
У цьому оригінальному рецепті використовується картопляний відвар і пюре. Незважаючи на такі дивні інгредієнти, булочки виходять дуже соковитими і смачними. Волоські горіхи можна замінити мигдалем або фундуком, або взагалі відмовитися від них.
- Дріжджі свіжі — 20 г;
- Картопля — 120 г;
- Родзинки — 80 г;
- Борошно — 300 г;
- Цукор — 40 г;
- Кориця — 10 г;
- Горіхи — 100 г;
- Масло рослинне — 25 мл
Крок 1:
Наповніть каструлю водою. Закип’ятіть її, частина гарячої рідини використовуйте, щоб залити родзинки. Залиште сухофрукти в окропі на 5 хвилин, потім злийте воду.
Крок 2:
Очистіть картоплю, опустіть в киплячу воду. Зваріть до готовності. Відвар вилити в окрему ємність, а з картоплі зробіть пюре.
Крок 3:
Дріжджі змішайте з цукром, додайте пару ложок теплої води. Залиште суміш в теплі на чверть години.
Крок 4:
Поверніть картопляне пюре у відвар. Туди ж додайте 30 грамів борошна і дріжджі. Нехай опара потроху піднімається, поки ми приготуємо начинку.
Крок 5:
Подрібніть горіхи, очищені від шкаралупи. З’єднайте їх з корицею і цукровим піском. Добре вимісіть суміш, можна додати трохи меду для клейкості.
Крок 6:
Висипте в опару борошно. Замісіть тісто, залиште його ще на 40 хвилин в теплі.
Крок 7:
Руками отщипывайте від тесту невеликі шматочки. Кожен з них розімніть, зробіть корж. У центр покладіть родзинки, защипайте краю.
Крок 8:
Змастіть рослинною олією кожну булочку. Посипте їх сумішшю з кориці, горіхів і цукру.
Крок 9:
Випікайте вироби при 180° с близько 20 хвилин.
В такі булочки можна класти не тільки родзинки, а і фрукти. Дрібно наріжте їх, перетворити на пюре або проваріть в сиропі. Для цього рецепта підійдуть свіжі яблука, лимони або апельсини.
