Варіант 4: Млинці з цибулею і житнім борошном
Рецептура ароматних і корисних млинців з подрібненою цибулею. Зручно працювати блендером або кухонним комбайном. В даному варіанті використовується два види борошна. Якщо потрібно, то беремо тільки білу муку. Цей варіант дає можливість отримати тоненькі і акуратні млинці. За бажанням в цибулеве тісто додаємо пару щіпок розпушувач або соду.
- 4 яйця;
- 250 мл молока;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 3 головки цибулі;
- 1 ст. житнього борошна;
- 1,3 ст. окропу (приблизно);
- 3 ложки олії.
Крок 1:
Цибулю для таких млинців очищаємо, ріжемо шматочками і подрібнюємо практично до однорідної кашки. Залишаємо поки в блендері або в іншій мисці. Можна перемолоти на м’ясорубці, але в такому випадку вставляємо сіточку з дрібними отворами.
Крок 2:
Яйця збити з сіллю. Цукор теж можна додати, що він покращить смак, але за бажанням. Заливаємо слідом молоко, вводимо два види борошна. Всі добре розмішуємо і закладаємо подрібнені ріпчасті цибулини. Накриваємо тісто, залишаємо на десять хвилин.
Крок 3:
Кип’ятимо воду. Беремо поки один стакан. Якщо овоч дуже соковитий або добре подрібнений, то цієї кількості достатньо. Заливаємо в тісто окріп, розмішуємо, залишаємо ще хвилин на п’ять. Якщо маса густуватий, то вводимо ще трохи водички.
Крок 4:
Перед смаженням додаємо в цибулеве тісто дві ложки масла. Інший продукт використовуємо для сковороди. Її змащуємо, ставимо нагріватися.
Крок 5:
Розмішуємо цибулеве тісто, виливаємо на сковороду, готуємо тоненькі млинці. Так як маса по цьому рецепту виходить однорідна, отримаємо акуратні і рум’яні коржики. Якщо раптом вони почнуть прилипати до сковороди і рватися, то просто періодично натираємо поверхню крапелькою масла.
За таким принципом готуються млинці з гречаної, кукурудзяної, пшоняної борошном. Можна просто перемолоти крупу і додати в тісто, отримуємо блюдо з іншим смаком і набором корисних речовин.
