Варіант 3: Млинці з цибулею та яйцями
Для таких млинців потрібен не ріпчаста, а зелений лук. Також в тісто додаються варені яйця в невеликій кількості. Замішувати можна на молоці або використовувати звичайну воду. В даному варіанті це не настільки важливо, так як за рахунок апетитних і ароматних добавок ми в будь-якому випадку отримаємо насичені і ароматні млинці.
- 500 мл води або молока;
- 6 яєць;
- 160 г борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. цукру;
- 30 г зеленої цибулі;
- 5 гілочок кропу;
- 2 ложки масла.
Крок 1:
Три яйця отруюємо варитися, а решта розбиваємо в мисочку, солимо і засипаємо пісок, без цукру у млинців виходить не дуже гарний колір, тому обов’язково додаємо.
Крок 2:
Збиваємо яйця, які розбили в миску, заливаємо молоко і після розмішування засипаємо борошно. Можна додавати рідину в два прийоми, як при замісі в першому рецепті, тоді точно не утворюються грудочки.
Крок 3:
Поки тісто настоюється, остуджуємо варені яйця і рубаємо дрібної крихтою, приблизно таким же способом нарізаємо зелену цибулю і кріп. Висипаємо все це в млинцеве тісто, розмішуємо і тільки потім вводимо рослинне масло.
Крок 4:
Готуємо цибульні млинці з яйцями на прогрітій сковороді, виливаємо тісто тонким шаром, даємо лепешечкам добре підрум’янитися з першої сторони, потім перевертаємо і трохи допікаємо. З другої сторони такого рівного і акуратного рум’янцю не вийде через випирають шматочків.
Крім цибулі і яєць в таке млинцеве тісто можна додавати всілякі спеції. Відмінно впишеться мелений перчик запашний, солодка паприка, для додання яскравого відтінку можна насипати трохи куркуми або взяти приправу каррі.
