Варіант 3: Сирні слойки з полуницею з листкового тіста
Дуже смачний варіант начинки для шарувань. Готувати таку випічку трохи довше, але результат неодмінно порадує. Також тут дається докладний спосіб формування квадратних слойок з дірочками зверху. Сир вибираємо на свій смак будь-якого виду. Додатково знадобиться трохи крохмалю. Беремо свіжу полуницю, але при необхідності можна замінити замороженими ягідками.
- 250 г тіста;
- 200 г сиру;
- 150 г полуниці;
- яйце;
- ложка молока;
- ложка крохмалю;
- 2 ложки цукру.
Крок 1:
Сир, цукор і крохмаль (картопляний або кукурудзяний) змішуємо, розтираємо виделкою або ложкою. Полуницю нарізаємо шматочками, відкладаємо в інший посуд, змішувати їх не потрібно.
Крок 2:
Листкове тісто розкачуємо пластом і нарізаємо смужками, ширина по 7-8 сантиметрів. Розраховуємо, щоб не вийшло тонких або широких шматків.
Крок 3:
На половину кожної смужки викладаємо сир, розмазуємо, але залишаємо половину сантиметра порожнього тесту для склеювання. Зверху раскидываем шматочки полуниці. На другій частині смуги гострим ножем робимо три наскрізних косих надрізу.
Крок 4:
Яйце і молоко збиваємо. Змащуємо краї смуг, щоб склеїти слойки. Піднімаємо порожню бік з розрізами, склеюємо, формуємо прямокутні слойки.
Крок 5:
Перекладаємо слойки з полуницею на деко, змащуємо залишилися яйцем і випікаємо до рум’яного кольору. Перед подачею до столу обов’язково даємо трохи охолонути, так як всередині дуже гаряча начинка. Температура випічки полуничних слойок 200 градусів.
У сир можна додавати не тільки цукор з крохмалем, але і ванілін, корицю, трохи тертих горіхів. Якщо продукт сухий і знежирений, то для ніжності можна додати ложку сметани або вершків.
