Варіант 2: Швидкий рецепт слойок з корицею з домашнього тесту
Не будемо мудрувати і процес формування самих слойок, за мінімальною зміною технології, візьмемо з попереднього рецепта. Зате тісто знову зробимо самі, але на цей раз значно простіше. Зверніть увагу, що в тісто допустимо використовувати сік лимона, замінюючи їм оцет.
- шістсот грамів просіяного борошна;
- упаковка високожирних масла;
- одне сире яйце;
- чайна ложечка столового оцту;
- півтора склянки холодної води;
- сіль;
- чотири ложки цукру і три – меленої кориці.
Крок 1:
Не полінуйтеся просіяти борошно двічі, а то і тричі. Оцет змішайте з крижаною водою, випустіть туди ж яйце, додайте 0,5 ложечки солі і ретельно перемішайте. Яєчну суміш поступово підливайте до просіяного борошна і замішують тісто. Воно повинно вийти пластичним і майже не липнути до долонь.
Крок 2:
Подпылите борошном площину столу, викладіть тісто і розділіть ножем на дві рівних половини. Одну з них розкачати до товщини не більше трьох міліметрів. Половину упаковки теплого масла ретельно намажте на розкатаний пласт. Другу порцію тіста розкачайте до такої ж товщини, укладіть поверх першої.
Крок 3:
Настільки ж рясно смазыываем маслом і другий шар тіста, звертаємо в тугий рулет, а його, у свою чергу, в равлика. Обернувши плівкою, на чверть години прибираємо в морозильну камеру, потім знову переносимо на стіл. Злегка сплющив долонею, розгортаємо в останній раз. Поруч з листом тесту на стіл акуратно висипте змішаний з корицею цукор. Тісто перекладіть на нього, злегка притисніть долонями.
Крок 4:
Далі акуратно ножем нарізаємо на порційні слоечки, розкладаємо їх, перевертаючи посипкою догори, жаровні застеленому пергаментом. Не забудьте залишити між шматочками тіста відстань у кілька сантиметрів. Регулятор температури духовки встановіть на позначку 220 градусів, після розігріву відправте в неї жаровню на 20 хвилин.
