Варіант 3. Хрусткі курячі крильця, паніровані в кукурудзяних пластівцях
Завдяки тому, що кукурудзяні пластівці мають здатність швидко зарумяниваться, крильця з ними виходять з дуже красивою, апетитною, хрусткою скоринкою. А тривале маринування робить їх неймовірно соковитими і ніжними.
- 15 крил курки;
- кукурудзяна олія – 50 мл;
- 4 зубчики часнику;
- 35 г чебрецю;
- 70 г китайської прянощі «5 спецій»;
- мелена паприка – 45 г;
- 220 г кукурудзяних пластівців;
- соняшникова олія – 35 мл
- кубанський томатний готовий соус – 255 мл;
- вода – 110 мл;
- борошно – 35 г;
- 4 часточки часнику.
Крок 1:
Очищені зубчики часнику дрібно наріжте і смажте 3 хвилини на сковороді з розпеченим кукурудзяним маслом, остудіть.
Крок 2:
Оброблені і промиті крильця розділіть ножем по суглобу на дві половинки.
Крок 3:
У велику посуд влийте часникове масло, всипте китайську приправу «5 спецій», солодку паприку, сіль, добре розмішайте.
Крок 4:
Крила покладіть в готовий маринад і витримайте 1 добу в холоді.
Крок 5:
Деко змастіть маслом і посипте подрібненими в блендері кукурудзяними пластівцями, розкладіть крильця, заздалегідь обвалені в суміші пластівців з чебрецем.
Крок 6:
Запікайте до рум’яного кольору на поверхні.
Крок 7:
Приготуйте часниково-томатний соус: у глибоку сковороду викладіть кубанський томатний соус, поставте на середній вогонь і прогрійте вісім хвилин. Всипте борошно, добре перемішайте до ніжної однорідної маси. Кип’ятіть 3 хвилинки і зніміть з вогню, видавіть очищені зубчики часнику крізь землянку, знову добре перемішайте. Перелийте в глибоку піалу.
Крок 9:
Запечені крильця перекладіть на плоске порційне блюдо, подайте на стіл разом з готовим соусом.
Якщо немає кубанського томатного соусу, використовуйте помідори у власному соку або консервовані томати, тільки їх попередньо проварити в невеликій каструльці з додаванням гвоздики, запашного перцю, солі і щіпки цукру.
