Варіант 2: Слойки з м’ясом – швидкий рецепт
Щоб скоротити час готування, можна готувати начинку, поки розморожується тісто або зовсім зробити її заздалегідь, тоді залишиться тільки зліпити слойки і поставити їх у піч. Гірчиця і мускатний горіх зроблять випічку більш ароматною і поліпшать смак, але можна обійтися і більш традиційними спеціями – меленим чорним перцем і сіллю.
- 1 цибуля;
- 1 яйце;
- 3 грама солі;
- 250 грам яловичини;
- 1,5 ч. ложки кунжуту;
- 1,5 ч. ложки гірчиці;
- 0,3 ч. ложки суміші перців;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 0,3 ч. ложки мускатного горіха;
- 750 грам листкового не дріжджового тіста.
Крок 1:
Тісто дістати з морозилки і залишити розморожуватися, в цей час підготувати начинку.
Крок 2:
Кубиками порізати цибулину і пасерувати на олії протягом п’яти хвилин.
Крок 3:
Яловичину порізати на великі шматки і прокрутити через м’ясорубку, додати спеції, посолити, перемішати.
Крок 4:
М’ясо зі спеціями обсмажити на сковороді протягом п’ятнадцяти хвилин під закритою кришкою, перемішати з цибулею, після дати охолонути (начинка повинна стати кімнатної температури).
Крок 5:
Кожен пласт тіста розкачати і порізати на чотири прямокутники, змастити гірчицею відступивши трохи від країв.
Крок 6:
Поверх гірчиці викласти остигнула начинку, згорнути прямокутник рулетиком, сховавши тим самим начинку всередину.
Крок 7:
На останньому тесті зробити за п’ять вертикальних надрізів (на кожній шарування), трохи витягнути і загорнути на слойку рулетом.
Крок 8:
Викласти слойки на деко, змащене маслом.
Крок 9:
Збити яйце і змастити зверху кожну слойку, посипати кунжутом.
Крок 10:
Готувати двадцять п’ять хвилин при температурі 200 градусів.
Щоб слойки всередині не отримавши вологими, перед тим як відправляти їх в духовку, треба зробити зверху кілька отворів-проколів виделкою або зубочисткою.
