Варіант 3: Бісквітно-заварний торт з персиками і вишнею
Цей рецепт забере час, але старання виправдають себе сповна. Торт виходить не тільки дуже красивим, але і ніжним, повітряним і вологим – кожен шматочок буде просто танути в роті.
- чотири яйця;
- 5 гр. розпушувача;
- 150 гр. пшеничного борошна;
- 150 гр. цукру;
- банку консервованих персиків;
- 50 мл. коньяку;
- 500 мл вершків 33% (для крему);
- заморожені ягоди вишні;
- 150 гр. цукрової пудри;
- плитка темного шоколаду;
- 130 мл. вершків 15% (для глазурі);
- будь-які свіжі фрукти.
Крок 1:
Яйця розбити в чашку і насипати до них цукор. Поставити чашку на водяну баню і гріти, активно розмішуючи віночком, поки суміш не побіліє.
Крок 2:
Зняти суміш з водяній бані і збивати ще хвилин 10, щоб утворилася пишна маса.
Крок 3:
Борошно змішати з розпушувачем і два рази просіяти через сито. Невеликими частинами додавати до яєчної маси, обережно вмішати лопаткою, не руйнуючи легкість суміші.
Крок 4:
Форму для випічки промазати маслом і припорошити борошном. Дно застелити пекарської папером. Перелити тісто і випікати при 200 С близько дадцати хвилин.
Крок 5:
150 мл соку з-під персиків змішати з коньяком і додати трохи води, розмішати.
Крок 6:
Готовий бісквіт остудити, вийняти з форми і розрізати на два коржі. Кожен полити сиропом.
Крок 7:
Вишню розморозити, злити рідину. Персики нарізати на невеликі шматочки. Вершки і цукрову пудру збити. На нижній корж розподілити частину крему і фруктів, накрити верхнім бісквітом.
Крок 8:
Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з вершками, остудити і полити торт. Зверху розкласти фрукти.
Охолодити десерт і перед подачею присипати цукровою пудрою.
