Варіант 2: Швидкий рецепт бісквітного торта з заварним кремом
Класика в кондитерському мистецтві – це поєднання бісквіта і заварного крему на основі олії. Існує багато варіантів приготування крему для тортів, але заварний поза всякою конкуренцією.
- дев’ять яєць;
- 150 гр. борошна;
- 300 гр. цукрового піску;
- 5 гр. розпушувача;
- щіпка солі;
- 20 гр. цукру ванільного;
- 300 гр. молока;
- 30 гр. борошна (для крему);
- 300 гр. масла вершкового.
Крок 1:
Неповний склянку борошна змішати з розпушувачем і просіяти крізь сито.
Крок 2:
Круглу форму для випічки вистелити листом пергаменту і промазати маслом.
Крок 3:
Шість яєць розбити в миску, трохи посолити і насипати половину порції ванільного цукру і половину звичайного цукру. Збити міксером до стану пишної густої піни.
Крок 4:
В яєчну піну акуратними круговими рухами вмішати муку. Перекласти в підготовлену форму тісто, верх розрівняти лопаткою. Запікати близько 45 хвилин при температурі 180 С.
Крок 5:
Готовий бісквіт трохи остудити, перекласти на дошку.
Крок 6:
Три яйця з’єднати з молоком (150 мл), посолити, додати борошно і розмішати, поки маса не стане зовсім однорідною.
Крок 7:
У сотейник насипати залишився білий і ванільний цукор, налити молоко і поставити на плиту. Розмішувати, поки молоко не закипить, а цукор не розтане. Гарячу суміш перелити в яєчну, постійно при цьому її перемішуючи. Ще раз нагріти на середньому вогні, поки маса не почне густіти.
Крок 8:
Вершкове масло збити міксером і додати в остиглий заварний крем. Ще раз збити, домагаючись однорідності.
Крок 9:
Бісквіт розрізати на три коржі і кожен промазати кремом, в тому числі і боки. Верх можна прикрасити фруктами, горіхами або цукатами.
Перед подачею до столу витримати торт в холодильнику близько години, щоб він як слід просочився.
