Варіант 5: Бісквітний торт зі згущеним молоком
Рецепт підходить ласунам. Інакше використовуйте менше цукру, а в тісто покладіть ложку розчинної кави. Самий смачний крем виходить з вареного згущеного молока.
Для тіста і крему розраховуйте пропорції за обсягом один до одного.
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки цукру;
- 7 яєць;
- 1 ч. л. соди.
- 1 банку вареного згущеного молока;
- 3 жовтка;
- 80 мл води;
- 1,5 пачки масла;
- 1 гр. ваніліну;
- 1 ст. світлого яблучного повидла.
Крок 1:
Для приготування тіста відокремте білки.
Крок 2:
Помістіть їх на тридцять хвилин у холодильник.
Крок 3:
Холодні білки зручніше збивати до піни. Цукор підсипати порціями.
Крок 4:
Соду погасите будь-яким кислим соком. Потім влийте в білкову піну.
Крок 5:
Борошно просійте на повітрі (балконі або на вулиці).
Крок 6:
Борошно розмішати з ваніліном.
Крок 7:
Борошно в білки підсипати за кілька прийомів. Вимішуйте виделкою круговими рухами знизу вгору. Можете додати трохи розчинної кави для надання бісквіту легкої гіркуватості і темного кольору.
Крок 8:
Духовку нагрійте до 200 градусів.
Крок 9:
Деко застеліть пергаментом.
Крок 10:
Вилийте тісто на деко (форму).
Крок 11:
Через тридцять хвилин перевірте готовність.
Крок 12:
Готовий бісквіт повинен охолонути і пару годин відлежатися.
Крок 13:
Пора готувати крем для бісквітного торт зі згущеного молока, масла і жовтків. Розімніть масло з ванільним цукром.
Крок 14:
Жовтки розведіть невеликою кількістю води.
Крок 15:
Розмішайте жовтки і з банкою згущеного молока.
Крок 16:
Проваріть суміш на водяній бані.
Крок 17:
Ємність з заготовками для крему поставте в миску з льодом.
Крок 18:
Залишилося у остиглий крем додати масло, а потім збити міксером.
Крок 19:
Бісквітний пласт розрізати на однакові квадратні шматки.
Крок 20:
Одні шматки змастіть яблучним повидлом (з легкою кислинкою), а інші солодким кремом з вареного згущеного молока.
Якщо ви використовували круглі і високі форми, то виріб розрізається впоперек. Складіть пампушки, обмазані кремом і повидлом, разом. Торт відправте в холодильник.
Пропоную для цього бісквітного торта кілька варіантів крему:
1. Збийте згущене молоко, масло і тертий шоколад.
2. Заваріть міцний каву, процідіть і розмішайте з жовтками. Проваріть суміш, остудіть, а потім збийте з маслом і згущеним молоком.
3. Підфарбуйте масло зі згущеним молоком малиновим сиропом, а потім збийте.
4. Зробіть горіхову крихту і додайте у готовий крем.
