Варіант 2: Швидкий рецепт слойок з шоколадом з бездріжджового тіста
Приготування таких слойок практично нічим не відрізняється від класичних «Питивье». Відмінність лише в тому, що в начинку йде тільки шоколад і сформовать виробів не потрібно перед випічкою щоб підійшло. За умови, що тісто буде розморожено заздалегідь, на приготування, враховуючи і випічку, потрібно не більш півгодини.
- півкіло бездріжджового листкового напівфабрикату;
- дві плитки (всього двісті грамів) гіркого шоколаду;
- два жовтки від сирих яєць.
Крок 1:
Листкове тісто після відтавання практично не липне, тому перед обробленням не присипайте стіл, достатньо трохи натерти його маслом. На підготовлену поверхню викладаємо розморожене м’яке тісто і розгортаємо його в прямокутник. Рекомендована товщина не менше 3 мм, але небажано розкачати і товщі.
Крок 2:
Відточеним ножем, розрізаємо пласт тіста на довгі смужки шириною не більше семи сантиметрів. Розламуємо плитки шоколаду так, щоб у шматочку було по чотири «квадратики». Укладаємо їх на заготовки, розташовуючи ближче до краю, з вузької сторони.
Крок 3:
Збиваємо жовтки і змащуємо ними прямокутні заготовки по всьому периметру. Яєчну масу зручно наносити на тісто силіконової щіткою або марлевою серветкою. Скачуємо тісто, починаючи від сторони з шоколадом у вигляді рулету.
Крок 4:
Переносимо вироби на вистелений пергаментом деко укладаючи з невеликим відступом. Рясно змащуємо поверхню залишками збитого жовтка.
Крок 5:
Відправляємо жаровню з слойки в розігріту духовку. Не відкриваючи дверцята, випікаємо протягом двадцяти хвилин, поки верх не зарум’яниться.
