Варіант 4. Віденський штрудель з журавлиною і яблуками
Кисла журавлина чудово відтінятиме смак солодких яблук. Хрустке тонке тісто і соковита начинка – поєднання, яке не залишить байдужим нікого.
- два солодких яблука;
- олія слив.;
- 250 г журавлини;
- масло пісне;
- 100 г пудри з цукру;
- 250 г листково-дріжджового тіста;
- 50 г волоських горіхів.
Крок 1:
Моєму яблука і чистимо від шкірки. Видаляємо серцевину, розрізавши на 4 частини. М’якоть фруктів кришимо тонкими слайсами. Ягоди журавлини знімаємо з гілочки, кладемо в сито, промиваємо і залишаємо, щоб позбутися від вологи. Волоські горіхи кладемо в пакет і прокатуємо качалкою. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо пудру з цукру і розмішуємо.
Крок 2:
Розморожене листково-дріжджове тісто розкачуємо максимально тонко, присипаючи стільницю борошном. Змащуємо всю поверхню тонким шаром масла. Рівномірно розподіляємо по всій поверхні начинку з журавлини і яблук, відступаючи з боків 5см, а знизу і зверху по 10 див.
Крок 3:
Звертаємо тісто з начинкою в щільний рулет. Укладаємо його швом вниз на деко. Духова шафа увімкніть на 180 С. Відправте штрудель на півгодини випікатися.
Готовий штрудель посипте через сито цукровою пудрою. Яблука вийдуть ще соковитіше і ніжніше, якщо перед публікацією на тісто, обмокнуть їх у збиті вершки або сметану.
