Варіант 5. Штрудель з яблуками з готового листкового тіста від Юлії Висоцької
Штрудель по цьому рецепту виходить неймовірно ароматним і смачним. Повітряне листкове тісто і соковита яблучна начинка – це справжній шедевр кондитерського мистецтва.
- дрібку кориці;
- шість яблук;
- цукрова пудра – пакетик;
- пласт листкового тіста;
- 35 г масла сливочн.;
- куряче яйце;
- пісне масло – 30 мл;
- 100 г родзинок;
- 50 мл апельсинового соку;
- 100 г мигдалю;
- 70 г коричневого цукру.
Крок 1:
Напівфабрикат розморозьте. Духова шафа увімкніть розігріватися.
Крок 2:
Зріжте з яблук шкірку, видаліть хвостики, насіння і перегородки. Фрукти наріжте невеликими тонкими скибочками. Помістіть їх в миску.
Крок 3:
Розтопити в сотейнику масло, додати коричневий цукор і викладіть скибочки яблук. Всипте корицю і промитий ізюм. Влийте апельсиновий сік і тушкуйте на повільному вогні до м’якості фруктів, постійно розмішуючи. Перекладіть в миску.
Крок 4:
Тісто злегка розкачайте і розтягніть руками максимально тонко. Яйце злегка збовтайте віночком і змастіть отриманою сумішшю краю пласта. Викладіть тісто на деко. Починайте викладати начинку: спочатку розкладіть мигдаль, потім зверху покладіть томлені яблука. Скрутіть в рулет і скріпіть краю. Покрийте яєчною сумішшю і випікайте 45 хвилин.
Начинку можна урізноманітнити, додавши в неї сир, ягоди вишні, смородини або малини. Для аромату в неї додають ваніль або корицю.
