Варіант 4: М’ясний штрудель з готового листкового тіста з фаршем
Штрудель можна готувати не тільки солодкий, але і ситний м’ясний. Нам знадобиться збірний фарш зі свинини і яловичини, готове листкове бездріжджове тісто.
- триста гр тесту;
- чотириста гр фаршу;
- сто гр білого хліба;
- сорок мл ростить масла;
- чайн лож соди;
- часник – два зуб;
- одна стіл лож гірчиці;
- три щіпки молот черн перцю;
- дві головки цибулі;
- чверть чайн лож молот чабру.
Крок 1:
Приготування почнемо з начинки. Беремо скибочки хліба і зрізаємо скоринки. А м’якоть нарізаємо великими кубиками.
Складіть в миску і залийте водою на п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння часник і цибулини. Дрібно нарізаємо ножем і перемішуємо. Відправляємо на сковорідку з розігрітим маслом і тушкуємо на малому нагріванні плити.
Пасеруємо до легкої золотавості. Викладіть зажарку в миску і залиште остуджуватися.
Крок 3:
Якщо ви готуєте фарш самостійно, пропустіть через м’ясорубку яловичину і свинину. М’якуш віджимаємо від води, теж перекручуємо на м’ясорубці до м’ясного фаршу. Перекладіть в загальну ємність обсмажену цибулю з часником. Посоліть, поперчіть і додайте спеції, зазначені в рецепті. Вбийте яйце, додайте гірчицю і все гарненько перемішайте.
Крок 4:
Заздалегідь розморожене тісто розкачуємо у великій тонкий прямокутний пласт. Приблизна товщина – три міліметри.
Порада: Розгортайте тісто відразу на пергаменті, щоб було зручно переносити рулет на деко. Тісто тонке, а начинки багато. Щоб нічого не розвалилося, підстеліть заздалегідь пергамент.
Крок 5:
Поряд з пластом тіста покладіть харчову плівку. У неї кладемо фарш і формуємо з нього рівну смужку. Акуратно перекладіть смужку з фаршу на пласт тесту, на край. Спочатку складіть бокові сторони пласту, потім загортаємо все в рулет – так боковини виходять закритими.
Крок 6:
Добре розігрійте духовку і відправте в неї майбутній м’ясної штрудель, попередньо наколотий виделкою і змащений збитим яйцем.
Запікаємо півгодини до красивого золотистого кольору рулету. Перед подачею на стіл мастіть вершковим маслом.
