Варіант 5: Штрудель з капусти з чорносливом
Звичайно ж, ми не могли забути про чорносливі. Саме ці пряні сухофрукти наповнять штрудель приголомшливим аромат і кілька пікантним смаком.
- чотири чорносливу;
- 209 грам білокачанної капусти;
- рафінована олія в зажарку;
- 220 грам тіста;
- сіль/сушена петрушка/перець;
- ріпчаста цибуля;
- окріп для чорносливу;
- три-чотири ложки сметани.
Крок 1:
Чорнослив без кісточки вимити і в мисці залити крутим окропом. Залишити, прикривши від пилу, на півгодини.
Крок 2:
Вимісити тісто, яке важливо обернути харчовою тонкою плівкою. Поставити поруч з чорносливом на вистоювання.
Крок 3:
На наступному етапі пошинкувати свіжу капусту і цибулю, попередньо зачистивши і вимивши овочі.
Крок 4:
Обсмажити зазначені інгредієнти добре прожареному олії протягом 11 хвилин. Потім ввести всю сметану, а також додати перець, сушений (або подрібнений) кріп і сіль.
Крок 5:
Після цього закинути м’який чорнослив, який рекомендується віджати і порубати на дошці. Змішуючи, пригасити начинку до густоти.
Крок 6:
Поки фарш остигає, обім’яти стало неймовірно еластичним тісто в прямокутник. Розкласти його на деко.
Крок 7:
Покрити (щодо тонко) поверхню капустою з чорносливом. Акуратно сформувати досить товстий по товщині рулет.
Крок 8:
Відразу ж перемістити заготівлю штруделя з капустою, змастивши його олією і в духовку. Її прожарити заздалегідь до 190 градусів. Запікати закуску 20-22 хвилини до готовності тіста.
Хоча ми будемо запарювати, а потім і запікати чорнослив в начинці, добре промити його дуже важливо. Адже, як правило, його зберігають на відкритому повітрі, а значить на плодах може скупчитися багато пилу і дрібного сміття.
