Варіант 3. Штрудель з картоплею та м’ясом на пару
Незвичайний рецепт. Картопля тут не є інгредієнтом начинки, а використовується як основне додаток до штруделя з м’ясом. Такий штрудель з картоплею гарний як повноцінний обід або вечерю.
- 570 г будь-якого фаршу;
- 20 г солі;
- 2 цибулини;
- 35 г харчової соди;
- 5 картоплин;
- 3 яйця;
- будь-які спеції – 65 г;
- 50 г чорного перчика;
- кефір – 245 мл;
- 445 г борошна;
- 6 гілочок кропу і петрушки.
Крок 1:
Замішують тісто на основі кефіру, яєць, харчової соди і борошна. Вымешав до однорідної еластичної консистенції, залишають на деякий час.
Крок 2:
Для начинки фарш підсолюють, перчать, приправляють приправою, всипають очищений і подрібнений цибулю, все ретельно перемішують.
Крок 3:
Тісто розкачують у великий пласт, викладають м’ясну начинку. Звернувши рулетом, ділять невеликими шматочками.
Крок 4:
Очищену картоплю ріжуть великим квадратом і закладають в ємність з киплячою водою.
Крок 5:
Проваривши картоплю 12 хвилин, занурюють зверху штруделі і, не перемішуючи, закривають кришкою. Варять на тихому вогні 45 хвилин.
Крок 6:
Подають у гарячому вигляді, розклавши на тарілочки по 2-3 штруделя і трохи картоплі, посипають зеленню.
Перш ніж викласти штруделі на картоплю можете за бажанням викласти спочатку пасеровану цибулю.
