Варіант 3: Булочки з м’ясом на кефірі
Кефір, простокваша, ряжанка і інші кисломолочні продукти відмінно підходять для швидкого приготування тіста. Можна зробити м’ясні булочки на суміші з декількох інгредієнтів, витратити непотрібні залишки.
- 300 мл кефіру;
- 350 г м’яса або фаршу;
- жовток;
- 50 мл олії;
- 2 ч. л. розпушувача;
- пара цибулин;
- 4 ст. борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- сіль, спеції.
Крок 1:
Ріжемо цибулю, наливаємо 25 мл олії на сковорідку, трохи обсмажуємо овоч, вводимо фарш і готуємо ще хвилин десять. Начинку для булочок заправляємо по своєму смаку.
Крок 2:
Кефір підігріти, додати цукор і обов’язково присолити, ввести рослинне масло, яке не пішло в начинку, додати борошно з розпушувачем і зробити м’яке тісто. Чим більше його забивати борошном, тим жорсткіше вийдуть булочки.
Крок 3:
Даємо тісту трохи відлежатися в пакеті, це підвищить його еластичність. Потім ділимо на шматочки, робимо круглі булочки з м’ясним фаршем. Відправляємо на деко. Їм не потрібно стояти і підніматися це відбудеться в духовці під дією розпушувача.
Крок 4:
Покриваємо всі кульки з м’ясом жовтком, відправляємо в піч при 180 градусах даємо підрум’янитися. Виймаємо, накидаємо рушник, остуджуємо м’ясні булочки під ним або просто даємо постояти чверть години.
Тісто на кефірі з розпушувачем або содою не таке м’яке, як дріжджове, воно швидше черствіє, тому не слід готувати багато булочок на кілька днів.
