Варіант 5. Булочки з зеленню і сирним сиром
У цьому варіанті тісто для булочок з зеленню теж заводять на кефірі тільки без додавання пшеничних висівок. Також відмінність полягає і в формування: булочки тут складають рулетиком, після розрізають на декілька частин. Виходять оригінальними на вигляд, із золотистою скоринкою, що дозволяє подавати їх навіть до святкового столу в якості доповнення до м’ясних закусок. Сирний сир надає ніжний молочний смак.
- кефір будь – 360 мл;
- борошно – 500 г;
- сіль – 30 г;
- 65 г цукрового піску;
- рафінована олія – 45 мл;
- 125 г вершкового масла;
- сода – 35 г;
- за 7 гілочок укропчика і петрушки;
- сир – 200 г;
- сирний сир – 180 р.
Крок 1:
З’єднують борошно з содою, сіллю, цукром.
Крок 2:
Вливають рафіноване масло, перемішують до стану крихти.
Крок 3:
Вливають кефір, вимішують до стану, як на пельмені.
Крок 4:
Залишають тісто на столі «відпочивати», накривши поліетиленовим пакетиком.
Крок 5:
Розкачують тісто у тоненький пласт, змазують повністю сирним сиром і присипають сумішшю подрібненої зелені і твердим сиром, трохи підсолюють.
Крок 6:
Згортають пласт з начинкою рулетиком і нарізають шматочками шириною приблизно 4-5 див.
Крок 7:
Жарова лист змащують рослинним маслом, ставлять булочки, поміщають в гарячу духовку на 45 хвилин.
Крок 8:
Через 35 хвилин випікання змащують всі булочки розтопленим вершковим маслом.
Крок 9:
Остудивши на аркуші, подають до столу.
Якщо немає кисломолочного сиру, можна змастити пласт звичайною сметаною або вершками.
