Варіант 4. Булочки з зеленню на кефірі
Це, по суті, теж швидкий рецепт. Тут тісто замішується без яєць, що робить тісто більш м’яким, пишним, а також готові вироби можуть довго зберігатися. Начинку окремо не готують, всі необхідні інгредієнти для неї вводять безпосередньо в тісто разом з сиром, який при тепловій обробці плавиться, роблячи булочки рум’яними, злегка хрусткими.
- 540 г борошна;
- 120 г рисового борошна;
- 45 г пшеничних висівок;
- 130 г російського сиру;
- 30 г соди;
- 3 листочка базиліка;
- по 3 гілочки петрушки і кропу;
- 2 гілочки кінзи;
- 130 г масла вершкового;
- кефір – 340 мл;
- 20 р солі.
Крок 1:
У сухий чашці з’єднують всі сипучі продукти.
Крок 2:
Вершкове масло нарізають невеликим квадратиком і вводять в суміш, руками потихеньку перемішують, поки не вийде крихта.
Крок 3:
Додають всю зелень, заздалегідь помиту і подрібнену, натертий на терочке сир, залишаючи трохи для посипання, розмішують.
Крок 4:
Вливають у суміш кефір, добре вимішуємо до еластичності.
Крок 5:
Залишають тісто на столі під рушником.
Крок 6:
Виклавши тісто на стіл, руками надають йому форму квадратика завтовшки приблизно 2 см і розрізають його ще на кілька маленьких.
Крок 7:
Розрізані квадратики розкладають на промаслений лист, присипають сиром і випікають на розпеченій духовці 17 хвилин.
Крок 8:
Вийнявши булочки на блюдо, остуджують і ставлять на стіл.
Замість кефіру можна використовувати незбиране або кисле молоко.
