Варіант 3. Булочки з зеленню і пшеничними висівками
А цей рецепт підійде тим, хто особливо педантично стежить за раціоном. Тут у дріжджове тісто крім борошна додають пшеничні висівки і невелика кількість меду, які роблять вироби ще корисніше і легше. Основа становить звичайна вода. Присутній у складі начинки сир твердий надає ніжний, м’який смак і приголомшливий аромат.
- 9 г сипучих дріжджів;
- борошно – 560 г;
- пшеничні висівки – 70 г;
- вода – 320 мл;
- мед – 30 г;
- вершкове масло – 55 г;
- оливкова масло – 45 мл;
- яйця – 2 шт.;
- 7 гілочок петрушки і кропу;
- російський сир – 70 г;
- часник – 5 часточок.
Крок 1:
Борошно просіяне змішують з висівками і дріжджами.
Крок 2:
Мед розчиняють у теплій воді з оливковим маслом і вливають в сухі складові, вимішують до м’якості і еластичності.
Крок 3:
Витримавши тісто під рушником більше години, розрізають по шматочках і формують колобки.
Крок 4:
Дають відлежатися на змащеному олії аркуші 30 хвилин, накривши листом пергаменту.
Крок 5:
Одне яйце відварюють до консистенції круто, охолоджують, обчищають і виймають жовток, з’єднують з вершковим маслом, подрібненими зубчиками часнику, петрушкою і кропом, все розмішують.
Крок 6:
Залишився яйце збивають виделкою.
Крок 7:
У кожному колобка роблять невелике заглиблення, кладуть приблизно по столовій ложці начинки, краї змащують яйцем і ставлять в гарячу духовку на 20 хвилин.
Крок 8:
Через 15 хвилин випічки лист з булочками виймають, посипають подрібненою на терочке сиром.
Крок 9:
Злегка охолодивши, подають до столу.
Якщо немає пшеничних висівок, замініть їх вівсяними пластівцями, попередньо перемоловши їх у блендері.
