Варіант 2: Тісто для булочок з сухими дріжджами: швидкий рецепт на окропі
Заварні рецепти тіста, мабуть, найпростіші, якщо мова заходить про пишних булках та іншої солодкої випічки. Зовсім нескладне додаток до технології, а якість тесту помітно поліпшується.
- півтори ложки сухих дріжджів;
- дві склянки води;
- пара ложок цукру;
- масло, пісне – чотири ложки;
- борошно – чотири склянки і ще 4 ложки для заварний основи;
- невеликий пакетик ванільного порошку.
Крок 1:
Розчиняємо цукор з дріжджами в склянці прогрітій до 38 градусів води. Розмішати до розчинення сипучих компонентів, переміщаємо суміш ближче до тепла і витримуємо до чверті години.
Крок 2:
Поки дріжджі активуються, у просторій мисці розтираємо чотири ложки борошна з маслом і ваніллю. Отримавши однорідну кашку, вливаємо до неї склянку крутого окропу і починаємо інтенсивно розмішувати віночком. Не припиняймо процесу, поки не доб’ємося пишноти.
Крок 3:
Додаємо до завареною основі дрібку солі, вливаємо піднялася пінної шапкою дріжджову суміш. Сюди ж засипаємо борошно, спочатку три склянки, в процесі розмішуючи ложкою. Останній, четвертий склянку просіяного борошна потрібно вводити поступово, підсипаючи частинами та перейшовши на заміс вручну.
Крок 4:
Вымесив однорідне тісто, збираємо його в кулю і покласти в миску. Накривши хлопчатым рушником, відставляємо в сторону. Довго вистоювати не доведеться, тісто піднімається буквально на очах, використовувати його можна буквально через чверть години.
