Варіант 3: Кукурудзяні булочки з сиром
Дуже смачний рецепт булочок з сиром. Його додаємо в тісто і посипаємо перед запіканням в духовці. Виходять ніжні, ароматні і м’які всередині кукурудзяні булочки з сирною рум’яною скоринкою. Якщо ви будете пригощати гостей, у вас обов’язково попросять рецепт.
- чверть кг пшен борошна;
- сто сімдесят гр кукурузн борошна;
- двісті гр твердий сиру;
- п’ятнадцять гр свіжих дрожж;
- одна чайн лож солі;
- одна чайн лож цукру;
- чверть літра теплої води;
- курячий жовток;
- одна ст лож молока.
Крок 1:
У теплій воді розведіть свіжі дріжджі. Відразу ж насипте сіль, цукровий пісок і сто грам пшеничного борошна.
Розмішайте ложкою і поставте в тепле місце на чверть години.
Крок 2:
Просійте два види борошна і пересипте в пишну пінну опару. Замішуємо протягом п’яти хвилин до однорідності.
Крок 3:
Натріть сто п’ятдесят грамів сиру на крупній тертці. Додайте його до тесту, розмішайте так, щоб сир рівномірно розподілився по загальної маси.
Зліпіть колобок і залиште його на годину в теплому місці. Не забудьте накрити чистим вологим кухонним рушником.
Наприклад, ви можете розігріти до 50 С духовку, потім вимкнути. Поставити всередину колобок тесту.
Крок 4:
Робочу поверхню присипте борошном, перекладіть на неї тісто і зверху теж злегка присипте.
Сформуйте з тіста рулет і наріжте його приблизно на сім-вісім однакових частин. З кожної руками ліпимо кульку.
Викладаємо їх на деко, застелений пекарської папером. Прикрийте рушником і залиште для вистоювання на півгодини.
Крок 5:
У нас повинно було залишитися п’ятдесят грам сиру, натріть на тертці. Булочки змащуємо жовтком, збитим з молоком. Присипте зверху сиром і запікайте півгодини при 200 С.
Виймаємо готові кукурудзяні булочки з сиром з духовки. Перекладаємо їх на грати – нехай трохи охолоне. Потім теплими пригощайте рідних і гостей.
