Варіант 3. Апельсинові здобні булочки на сухих дріжджах
Тісто для цих булочок на воді з додаванням апельсинового соку. Начинка з цедри зробить їх ще смачніше й пахучіше.
- в/с борошно – 300 г;
- вода тепла – ½ скл.;
- апельсиновий сік – 50 мл;
- сухі дріжджі – 10 г;
- цедра половини апельсина;
- яйце;
- звичайний цукор – 50 г;
- топлене масло – 20 мл
- апельсиновий сік – 50 мл;
- цедра половини апельсина;
- топлене масло – 30 мл
- сік апельсиновий – 10 мл;
- пудра з цукру – 75 р.
Крок 1:
Дві ложки цукру і дріжджі розведіть в теплій воді. З вимитої апельсина зніміть цедру з допомогою дрібної терки. Додайте в дріжджову суміш половину. Сюди ж додайте дві ложки апельсинового соку. Всипайте невеликими порціями просіяне борошно і замісіть м’яке тісто.
Крок 2:
Для начинки розтопіть масло, додайте в нього залишилася цедру і апельсиновий сік. Обминаємо тісто і розгортаємо в пласт товщиною в півсантиметра. Змастіть його маслом з цедрою і посипте пудрою.
Крок 3:
Поверніть пласт тіста в рулет і щільно защипайте краю. Наріжте його шматками шириною в два сантиметри. Викладіть зрізом вниз на деко, застелений пекарської папером. Прогрійте Духовку до 180 С. Булочки змастіть збитим яйцем і відправте в духовку на 30 хвилин.
Крок 4:
Цукрову пудру змішайте з апельсиновим соком і перемішайте, щоб не залишилося грудок. Готові булочки покрийте отриманої глазур’ю.
Щоб тісто піднялося швидко, залиште його в теплому місці без протягів.
