Варіант 4. Здобні булочки на сухих дріжджах з сиром
Якщо ваші діти не люблять сир, приготуйте їм булочки по цього рецептом. Від них не відмовиться жодна дитина.
- цедра одного лимона;
- 450 г у/з борошна;
- 100 г масла сливочн.;
- 100 г цукру білого;
- 7 г сухих дріжджів;
- 3 жовтка;
- 180 мл молока;
- 5 мл екстракту ванілі.
- цедра одного апельсина;
- 300 г сиру;
- 80 г мигдалю;
- 100 г звичайного цукру;
- яйце;
- пудра цукрова.
Крок 1:
У теплому молоці розчиніть ложку цукру і сухі дріжджі. Залиште в теплі на 20 хвилин. Білки відокремте від жовтків. Останні розітріть з цукром, екстрактом ванілі і сіллю. В жовткову суміш влийте попередньо розтоплене і охолоджене масло. Додайте цедру лимона і опару. Розмішайте. Всипайте потроху просіяне борошно і замісити туге тісто. Миску змастіть маслом, покладіть в неї тісто і поставте підходити на годину.
Крок 2:
Сир перетріть заглибним блендером до отримання однорідної маси. Виделкою збовтайте в окремому посуді яйце. У сир всипте цукор, додайте апельсинову цедру, ваніль і чотири ложки яйця. Гарненько перемішайте.
Крок 3:
Тісто злегка вимісити і розділити на 12 рівних частин. Кожну розкачати в круг. Зробіть чотири надрізи, не доходячи до середини. В центр викладіть ложку сирної начинки. По черзі завертайте тісто навколо сирної маси. Викладіть булочки на деко, застелене пекарської папером. Залиште на расстойку. Заготовки змастіть яйцем. Увімкніть Духовку на 190 С. Помістіть в неї булки і запустіть таймер на 25 хвилин.
Сир можете замінити солодкої сирною масою. У цьому разі не додавайте в начинку цукор.
