Варіант 5: Булочки з ковбасою, сиром і болгарським перцем
Тісто для цих булочок готується на дріжджах, як і в класичному рецепті. Але в начинку ми додамо два види сиру, шматочки болгарського перцю. Завдяки цьому вона вийде дуже яскравою і ароматною.
- Дріжджі — 10 г;
- Борошно — 0.5 кг;
- Олія оливкова — 20 мл;
- 2 яйця;
- Ковбаса — 200 г;
- Молоко — 130 мл;
- Моцарелла — 100 г;
- Вода 130 мл;
- Сир маасдам — 100 г;
- Кунжут, сухі трави.
Крок 1:
У жароміцну ємність вилийте воду і молоко. Перемішайте, прогрійте суміш до температури трохи вище кімнатної.
Крок 2:
Додайте в теплу рідину сухі дріжджі, по дрібці солі і цукру. Перемішайте до повного розчинення крупинок, залиште на хвилинку.
Крок 3:
Розбийте в дріжджову суміш одне яйце. Туди ж влийте оливкове масло, висипте сухі трави і розмішайте виделкою.
Крок 4:
Порціями висипайте в каструльку борошно, постійно помішуючи. У результаті повинно вийти м’яке і приємне на дотик тісто. Воно не буде липнути до долонь.
Крок 5:
Залиште дріжджову заготовку на годину в теплі. Не забудьте попередньо накрити його плівкою або рушником.
Крок 6:
Коли тісто підніметься, його необхідно обім’яти. Нехай постоїть ще 20 хвилин, потім розділіть м’яку масу на невеликі шматочки.
Крок 7:
Наріжте кубиками ковбасу. Перець помийте, видаліть насіння. Наріжте овочі соломкою. Два види сиру натріть на дрібній тертці. Моцарелу можна просто нарізати тонкими пластинками.
Крок 8:
Кожен шматочок тіста розкачайте. Зверху викладіть ковбасу, перець і сир. Зберіть краї тіста, щоб вийшов своєрідний мішечок.
Крок 9:
Викладіть майбутні булочки на змащений лист. Збийте віночком яйце, що залишилося, змастіть кожен виріб. Посипте кунжутом.
Крок 10:
Випікайте булки при 180° близько півгодини. Потім дайте їм трохи відпочити на столі. Така випічка ідеально поєднується з гарячими напоями: чаєм, какао, кави.
Можна класти в начинку інші овочі, і навіть гриби. Наприклад, обсмажте печериці з цибулею і морквою, потім додайте до них ковбасу. В охолоджену суміш вмішайте тертий сир, наповніть булочки начинкою. Не варто використовувати помідори, огірки та інші соковиті овочі, з-за них тісто може порватися.
