Варіант 4: Кекси зі згущеним молоком, яблуками і кокосовою стружкою
Незвичайні кекси з яблуком, згущеним молоком і кокосовим ароматом виходять напрочуд ніжним і тануть у роті. Кислинка сиру і солодкість згущеного молока чудово поєднується з шоколадом і приємною на смак кокосовою стружкою.
- півтора склянки кефіру;
- два з половиною склянки борошна;
- три курячих яйця;
- неповний стакан цукру;
- щіпка ваніліну;
- пакетик розпушувача;
- три яблука;
- 30-40 гр. кокосової стружки;
- 40 гр. шоколаду;
- чотири столові ложки згущеного молока.
Крок 1:
У глибокій мисці з’єднати яйця, цукор, згущене молоко і кефір. Ретельно розмішати всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш, а крупинки цукру повністю в ній розтанули.
Крок 2:
До борошна насипати ванілін і розпушувач, розмішати. Просіяти суміш прямо над мискою з рідкою масою через дрібне ситечко. Розмішати ложкою, щоб вийшло тісто, як сметана.
Крок 3:
Яблука очистити від шкірки і серцевини. М’якоть нарізати на невеликі кубики і вмішати в тісто.
Крок 4:
Шоколад розламати на дрібні шматочки і разом з кокосовою стружкою додати до решти інгредієнтів в мисці. Ретельно перешкодити тісто і вилити у формочки.
Крок 5:
Запікати в духовій шафі при температурі 170-180 градусів. Для маленьких формочок буде достатньо 30-35 хвилин, а для великої – 55-60 хвилин.
Готові кекси остудити і перед подачею до столу присипати пудрою з цукру. Замість яблук можна додати в тісто грушу або банани.
