Варіант 3: Булочка косичка з маком
Кіски з маком теж вважаються класикою домашньої і промислової випічки. Простий, перевірений і смачний рецепт домашньої випічки. Косичку сформуємо незвичайним способом.
- п’ятсот гр борошна;
- куряче яйце;
- п’ять гр солі;
- стакан цукру;
- склянка маку;
- дві ст л оливки масла;
- яєчний жовток;
- стакан води;
- пакетик сухих дрожж.
Крок 1:
Беремо півкіло пшеничного борошна, просіваємо відразу у велику миску для замішування тіста. Підсипаємо пакетик сухих дріжджів, вбиваємо куряче яйце, вливаємо дві столові ложки оливкової олії, насипаємо столову ложку цукру і кидаємо щіпку солі.
Починаємо замішувати тісто, підливаючи теплу воду. Вам може знадобиться трохи більше води, все залежить від якості борошна.
Головне, не зробіть тісто занадто сухим – це вже не виправити. А ось рідкувате тісто завжди можна доповнити водою.
Крок 2:
Коли тісто придбає однорідну текстуру, сформуйте з нього кулю, перекладіть в миску і накрийте харчової плівкою.
Залишаємо на двадцять хвилин.
Крок 3:
Отже, клейковина розм’якшилася, беремо наше тісто, вже добре замішуємо хвилин сім. Ви відразу помітите, що воно стало більш податливим.
Крок 4:
Знову формуємо з тіста колобок, відправляємо назад в миску, накриваємо плівкою і ставимо в тіло на півтори години.
За цей час тісто помітно підніметься, воно готове до роботи.
Крок 5:
Присипте борошном робочу поверхню і розкачати колобок в тонкий пласт прямокутної форми.
Крок 6:
Змішуємо склянку цукру зі склянкою маку і присипаємо весь пласт повністю.
Поверніть все тісто в рулет, кладемо на стіл швом вниз. Беремо кухонні ножиці або ніж, робимо надрізи по всій довжині рулету. Ширину робимо на один сантиметр, до кінця не розрізаємо.
Беремо надрізані частини і розкладаємо їх по черзі в різні боки, право і ліво. Виходить красива і щільна косичка.
Крок 7:
Акуратно перекладаємо косичку на деко, застелене пергаментом.
Розбиваємо куряче яйце, відокремлюючи жовток. Змішуємо його з парою столових ложок води і змащуємо нашу макову косичку.
Крок 8:
Після того, як рулет відпочине на деку хвилин двадцять, запікаємо при 200 С протягом сорока п’яти хвилин.
По готовності остудіть косичку з маком і подавайте до чаю. Її можна навіть не розрізати а відривати фрагменти руками.
