Варіант 6. Кекси на молоці з абрикосами
Кекси з абрикосами вийдуть особливо ароматними і сочними, з легкою приємною кислинкою.
- дев’ять стиглих абрикосів;
- пучку дрібної солі;
- скл. молока;
- пучку харчової соди;
- 50 г сметани середньої жирності;
- 1 пакетик розпушувача для тіста;
- 100 г жиру злив.;
- 250 г цукру;
- 1 яйце куряче;
- 240 г борошна вищого сорту.
Крок 1:
З’єднайте в глибокій чашці молоко з яйцем і сметаною. Злегка збийте все міксером і всипте цукор. Продовжуйте збивати, поки кристали не розчиняться.
Крок 2:
Жир розтопити і остудіть. Влийте його в яєчно-молочну суміш і розмішайте. Додайте сіль, пекарський порошок і соду. Розмішайте. Введіть невеликими порціями просіяне борошно і замісіть однорідне тісто без грудок.
Крок 3:
У формочки поставте паперові кошики. Наповніть їх на дві третини тестом. Абрикоси вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. У середину кожної форми покладіть половинку абрикоса розрізом вниз, злегка втопивши його в тісто. Поставте формочки на півгодини в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С. Готові кекси остудити на решітці і подавайте, притрусивши цукровою пудрою.
Взимку ви можете використовувати абрикоси консервовані половинками.
