Варіант 5: Рецепт торта з родзинками і маком «Ніжний»
Варіант дуже смачного і ніжного торта з маком та родзинками. Крем для нього готується заварний на жовтках з шоколадом. Використовуються вершки, допускається заміна молоком. Його можна зробити заздалегідь, щоб маса добре охолола.
- 4 яйця;
- 130 г маку;
- 70 г родзинок;
- 75 г шоколаду;
- 600 мл вершків 10%;
- 6 жовтків;
- 15 г розпушувача;
- 260 г цукру;
- 140 г масла;
- 130 г борошна.
Крок 1:
Ізюм залити гарячою водою, нехай постоїть. Яйця збити в пінку, ввести 110 грамів цукрового піску, продовжуємо збивати. Додаємо 100 грамів борошна і мак, розмішуємо, додаємо розпушувач, а в самому кінці замочений ізюм.
Крок 2:
Викладаємо макове тісто у форму, випікаємо корж при 180 градусах. Після охолодження ріжемо на три тоненькі пластинки.
Крок 3:
Жовтки, вершки, цукор і 20 г борошна розтерти, поставити на плиту, заварити. Знімаємо масу з вогню, додаємо шоколад, розмішуємо, поки він повністю не розійдеться в масі. Крем охолоджуємо, додаємо розм’якшене масло, збиваємо.
Крок 4:
Залишається тільки промазати коржі кремом. Прикрасити торт можна маком, родзинками або іншими сухофруктами. Прибираємо в холодильник на десять годин.
Чим краще розпарити родзинки, тим крупніше і соковитіше він буде, краще розкриється аромат. Тільки важливо виноградинки перед використанням підсушити або добре віджати.
