Варіант 4: Торт «Трухлявий пень» рецепт з чорносливом на кефірі
В якості традиційних сухофруктів виступає чорнослив. В якості основи для тіста послужить кефір, для крему – сметана і цукор. Коржі наситимо солодким сиропом. В кінці сформуємо смачний і красивий пеньок і знімемо першу пробу.
- 480 гр борошна пшеничн;
- 3 курячих яйця;
- 400 гр цукру;
- 10 гр ванильн цукру;
- 200 гр чорносливу;
- 2 ч л соди;
- 500 мл кефіру.
- 50 гр цукру;
- 50 мл води.
- 500 гр сметани 20%;
- 200 гр цукру.
- 150 гр черн шоколаду;
- 50 гр злив масла.
Прикраса:
- печиво «Грибочки»;
- вафельні трубочки за бажанням.
Як приготувати
Крок 1:
Чорнослив залийте окропом і залиште до тих пір, поки він нам не знадобиться – нехай розмокає.
Крок 2:
Збийте яйця з звичайним і ванільним цукром до білого кольору і збільшення в об’ємі. На це піде хвилин п’ять.
Крок 3:
У кефір насипаємо харчову соду і розмішуємо. Потім об’єднуємо з яєчною масою. Просійте і підсипати борошно, доводячи тісто до однорідної текстури без грудок.
Крок 4:
Змити прохолодною водою чорнослив і перекладіть його прямо в тісто, перемішати. Можете попередньо нарізати ножем на більш дрібні фрагменти.
Крок 5:
Застеліть деко пекарської папером і залийте тісто рівномірно. Запікаємо півгодини при 180 С. Не остуджуємо і перекладаємо на робочу поверхню. Розрізаємо вздовж на три рівні частини.
Крок 6:
Звертаємо гарячі коржі в один великий корж і вже остуджуємо.
Крок 7:
Насипаємо цукор в сотейник, заливаємо окропом і розчиняємо – у нас вийшла просочення. Сметану і цукор збиваємо кремом, щоб вийшов пишний крем.
Крок 8:
Отже, коржі дещо охололи і застигли. Акуратно розгорніть їх і полийте сиропом-просоченням. Обріжте краю для прикраси.
Беремо перший корж, змащуємо його кремом і звертаємо кремом всередину. Ставимо в центр тарілки, промазуємо зовні кремом. Беремо другий корж, промазуємо всередині і обертаємо їм перший, зовні знову пройдемося кремом. Те саме робимо і з третім коржем. Крем не шкодуємо, залиште 3-4 ложки на прикрасу.
Крок 9:
Краї подрібнюємо в кришиво, перемішуємо з кремом і викладаємо біля основи торта, щоб вийшли відгалуження пня.
Приберіть на ніч у холодильник.
Крок 10:
Розламайте шоколад на маленькі фрагменти, змішайте з маслом і розтопіть, розмішуючи ложкою.
Поливаємо глазур’ю боки тортика і коріння-відгалуження, а зверху малюємо тонкі круги, що нагадують зріз дерева.
Увіткніть кілька грибочків, вставте гілочки з вафельних трубочок – торт готовий!
