Варіант 5: Торт «Вупі пай» з маскарпоне (рецепт на кефірі)
Одним з найбільш популярних рецептів крему «Вупі пай» вважається варіант з вершковим сиром. Ідеально підходить для цього маскарпоне.
- Какао — 100 г;
- Борошно — 380 г;
- Кава — 130 мл;
- Кефір жирний — 150 мл;
- Сода — 4 г;
- 2 яйця;
- Розпушувач — 10 г;
- Олія — 200 г;
- Цукор — 200 г;
- Вершки — 400 мл;
- Пудра цукрова — 120 г;
- Маскарпоне — 250 р.
Крок 1:
З’єднайте соду, розпушувач, борошно і какао.
Крок 2:
М’яке масло збийте з яєчками і цукром. Поступово введіть в суміш кефір, потім додайте остиглий міцну каву.
Крок 3:
З’єднайте яєчну суміш з сухими компонентами, замісіть тісто. Вилийте його у форму. Відправте на півгодини в духовку, розігріту до 170°.
Крок 4:
Збийте вершки з пудрою. Розімніть виделкою сир, додайте в отриману суміш.
Крок 5:
Остиглий бісквіт розрізати на три коржі. Змастіть їх кремом, складіть стопкою.
За бажанням можна додатково полити тортик глазур’ю. Для її приготування візьміть 50 мл вершків, кілька ложок олії і плитку шоколаду. Прогрійте інгредієнти на водяній бані до однорідності, періодично помішуючи.
