Варіант 4: «Крем-брюле» рецепт заварного крему для торта з медових коржів
Якщо станете піч коржі на меду, то знайдеться небагато його і для крему. Якщо ж вам просто здалася привабливою простота рецепту, але, от біда, меду під рукою немає, замініть його приблизно рівною кількістю густого сиропу з цукру і чистої води. Замінити натуральний мед можна штучним або взагалі використовувати ароматний сироп з фруктовим запахом. В такому випадку і згущене молоко може бути звичайною, не вареної, але смаку крем-брюле, зрозуміло, очікувати не варто.
- жерстяна банка карамелизованной, натуральної згущеного молока;
- половина склянки густої сметани;
- мед рідкий – пара ложок;
- яйця, великі – три штуки;
- ложка крохмалю, кукурудзяного;
- півтора склянки молока;
- 130 грамів масла солодковершкового.
Крок 1:
Крохмаль і яйця повільно збийте міксером, переведіть регулятор потужності на середній режим і помалу додайте в миску дуже гаряче молоко, відразу змішуючи його з яйцями.
Крок 2:
Візьміть еластичний металевий вінчик, масу поставте на слабкий нагрів і, повільно перемішуючи, хвилин п’ять доводьте до середньої густоти. Дайте заварний кремовій основі охолонути майже повністю.
Крок 3:
Знову взявши міксер, вмішуємо в крем згущене молоко, мед і останнім, м’яке масло. Підвищуємо обороти і збиваємо крем, потім ложкою вмішуємо в нього сметану.
